Víme, jak dělat gastro.
Naučíme to i tebe.
Aktuality
Adaptační kurz
Akademie systémové gastronomie má za sebou adaptační kurz prvního a druhého ročníku. Pracovali jsme především na poznávání se, vytvoření hlubších vazeb mezi studenty, rozvoji komunikace a spolupráce, poznání sebe sama, ale také na tvorbě třídních pravidel s třídními učiteli.
Společně se těšíme na další dobrodružství v nadcházejícím školním roce 
!
Děkujeme všem, kteří pomohli k tomu, aby se tento týden uskutečnil! 
Fotografie z adaptačního kurzu si můžete prohléhnout v naší galerii.
Zahájení školního roku 2024/2025
Nový školní rok na Akademii systémové gastronomie je zahájen!
Dnes jsme s radostí přivítali nové studenty, kteří se vydali na cestu k objevování světa systémové gastronomie i moderní praxe na pobočkách Bageterie Boulevard .
Věříme, že jejich nadšení a talent posunou naši školu zase o krok dále 
. Jsme hrdí, že můžeme být součástí jejich vzdělávacího příběhu a v novém školním roce jim přejeme hodně úspěchů.
Fotografie z prvního školního dne si můžete prohlédnout v naší galerii.
Vysvědčení
Vysvědčení rozdáno… děkujeme všem, kteří v nás věří, podporují nás a pomáhají nám. Jsem ráda, že naše škola je komunitou učitelů, rodičů a zodpovědných lidí, kteří podporují studenty v dosažení jejich vlastního úspěchu.
Děkuji.
Mgr. Libuše Charvátová, ředitelka školy
“Učitelé mohou studentům otevřít dveře, ale oni do nich už musí vstoupit sami.” – čínské přísloví
Fotografie z předávání vysvědčení si můžete prohlédnout v naší galerii.
A takhle u nás vypadal den otevřených dveří v loňském roce
Proč vznikla ASG
Během posledních 20 let došlo k výrazné proměně gastronomické scény u nás, stejně jako i v západním světě, a to zásadně ve prospěch tzv. systémové gastronomie. Její podíl se pak stále zvyšuje.
Naší misí je proto připravit uchazeče na aktuální potřeby trhu.
Studijní obor
65 – 51 – H/01Kuchař – číšník, zaměření Specialista systémové gastronomie
Chci studovat ASG
Co je to systémová gastronomie?
Procesně orientovaná koncepční gastronomie, která vychází z pevně nastavených standardů s důrazem na efektivitu práce.
Tradiční obor v netradičním provedení
Absolventům se tak výrazně zkrátí čas na adaptaci a trénink při nástupu do zaměstnání v rámci provozů systémové gastronomie a budou tak připraveni na rychlý postup na vedoucí pozice. Během studia čeká studenty placená praxe v našich provozech a následně mají u nás garantovanou práci, jakož i strukturovaný kariérní růst spolu s odpovídajícím platovým ohodnocením.
Pro koho je naše škola určena?
Škola je určena studentům, kteří chtějí nalézt uplatnění v oboru systémové gastronomie jako specialisté v rámci provozu, manažeři, začínající živnostníci svých vlastních konceptů či franšízanti zavedených značek.
Škola založena na
moderní praxi
-
úzké prolnutí s praxí
-
výuka pomocí případových studií
-
propojení s existujícími renomovanými značkami
-
specifické předměty: marketing, obchodní komunikace, základy podnikání, trendy moderní gastronomie realizace stáží v zahraničí
-
praxe v provozovnách Bageterie Boulevard a 360Pizza
-
více než 60 provozoven v České republice, Slovenské republice a Německu
-
garantované pracovní pozice pro absolventy oboru
Naše škola bude postavená zejména na praxi. Bude vycházet z tzv. „best practice“ po mnoho let vyvíjených provozních postupů a principů.
Škola staví na odbornosti z oblasti gastronomie a na zkušenostech s chodem gastronomických zařízení. Profesionální přístup a příjemná atmosféra školy s nižším počtem žáků přispívá k bezprostřednímu kontaktu s pedagogy a k naplňování strategických cílů školního vzdělávacího programu.
Cíle školního vzdělávacího programu
-
poskytnout žákům vzdělání použitelné v profesním životě oboru gastronomie
-
rozvíjet dovednosti a kompetence žáků
-
podněcovat schopnost řešit konflikty a hledat řešení pro různé pracovní a sociální situace
-
podněcovat aktivitu
-
rozvíjet schopnost pracovat v týmu i samostatně, vést tým a zodpovědně přistupovat ke svěřeným úkolům
-
chápat práci jako příležitost pro seberealizaci
-
vést žáky k dodržování etických norem
-
vést žáky k zodpovědnosti za sebe v pracovním a sociálním prostředí
-
rozvíjet komunikační dovednosti a vystupování ve společnosti
Přijímací řízení
- Ve školním roce 2024/25 otevíráme obor Kuchař-číšník 65-51-H/01
- Počet přijímaných uchazečů: 16
Výsledky 1. kola přijímacího řízení zde, druhé kolo zde, třetí kolo zde.
- Kritéria přijímacího řízení zde.
- Škola vyhlašuje 3. kolo přijímací zkoušky – školní část se bude konat: 28.6.2024 a dále průběžně do naplnění kapacity
- Přihlášky: Přihláška ke vzdělání na SŠ 2024
- Informace o způsobu podání přihlášky naleznete zde.
- Prosíme uchazeče a jejich zákonné zástupce, aby byla přihláška řádně vyplněna, zároveň připomínáme, že je nutné uvést kromě názvu a kódu oboru vzdělání též zaměření.
Součástí přihlášky je:
- Lékařský posudek o zdravotní způsobilosti – onemocnění a zdravotní obtíže, které vylučují zdravotní způsobilost uchazeče ke vzdělávání, najdete zde.
- Potvrzení výsledků předchozího vzdělávání ze základní školy – pololetí 8.ročníku a 1.pololetí 9.ročníku, u starších uchazečů poslední vysvědčení ze střední školy a 2.pololetí 9.ročníku, najdete zde.
- V případě, že v 2. kole přijímacího řízení nebude naplněna kapacita oboru, budou vyhlášena další kola přijímacího řízení.
Pokud potřebujete:
- Převod slovního hodnocení do klasifikace
- Žádost pro uchazeče s dočasnou ochranou (o prominutí zkoušky z češtiny a o matematiku v ukrajinštině)
Způsob zakončení vzdělávání
Po úspěšném absolvování získá student výuční list. V budoucnu připravujeme i možnost nástavbového studia v oborech Podnikání a Gastronomie ukončené maturitní zkouškou.
Vychováváme profíky v oboru
Naši studenti po absolvování ASG najdou uplatnění v řetězcích restaurací systémové gastronomie a to i na vedoucích a manažerských pozicích. Zároveň je naše škola vhodná pro studenty, kteří by si rádi v budoucnu otevřeli vlastní bistro, kavárnu nebo třeba franšízovou pobočku jedné z restaurací systémové gastronomie.
Kontaktní formulář
Zajímá vás studium u nás? Přihlaste se k odběru novinek a dostanete informace o přijímacím řízení, jakmile bude vypsáno.
BB je na trhu více než 20 let momentálně s více než 60 provozovnami ve třech zemích a počet provozoven každoročně stoupá. Jedná se o jednu ze značek české společnosti Crocodille ČR spol. s.r.o., která úspěšně působí v ČR i zahraničí již více než 30 let.
O zakladateli školy
Zakladatelem školy je Bageterie Boulevard (BB), městský exprès gourmet koncept designových restaurací rychlého občerstvení s nabídkou čerstvých a zapečených baget, připravovaných přímo na objednávku zákazníka. BB je výrazným protipólem amerických fastfoodových řetězců a vychází z evropských základů gastronomie. V dnešním uspěchaném světě nabízí výjimečný chuťový zážitek, na který nečekáte dlouho a vychutnáte si ho doslova všemi smysly.
Značka BB dnes symbolizuje moderní evropský styl života s důrazem na kvalitu, čerstvost a autenticitu surovin. Kromě stále základní nabídky zákazníkům přibližuje evropské chutě prostřednictvím svého pravidelného gurmánského Chef menu, Be Balanced a Specialité du Chef vytvořených renomovanými šéfkuchaři.
Naši lidé
- Funkce ve škole: garant teoretického vyučování
- Spojení: [email protected]
- Konzultační hodiny: po dohodě
- Praxe: konzultant, poradce, pedagog, zástupce ředitele, člen správních a vzdělávacích rad, mezinárodní zkušenosti, hodnotitel mezinárodní maturity IB
- Vzdělání: vysokoškolské
- Zájmy a koníčky: cestování, fitness a rodina
- Cíl v ASG: podporovat a tvořit moderní, smysluplnou, efektivní a užitečnou výuku
- Studijní předměty: Svět v souvislostech, matematika
- Funkce ve škole: ředitelka školy
- Spojení: [email protected]
- Konzultační hodiny: po dohodě
- Praxe: na školách soukromých i státních od MŠ po střední, učitelka, vedoucí kolejí, zástupce ředitele, výchovná poradkyně, metodik prevence, koordinátor školního vzdělávacího programu, školní psycholog, poradce ve vzdělávání, praxe v mimoškolním vzdělávání
- Vzdělání: vysokoškolské
- Zájmy a koníčky: rodina, četba, poradenství v oblasti školství a poznávání nových věcí
- Cíl v ASG: namíchat vzdělávací koktejl z dovedností a znalostí se zkušenostmi z praxe
- Studijní předměty: Svět v souvislostech, český jazyk
- Funkce ve škole: učitelka
- Spojení: [email protected]
- Konzultační hodiny: po dohodě
- Praxe: BB – dosažená pozice: vedoucí restaurace (7 let v provoze), Specialista tréninku
- Vzdělání: středoškolské s maturitou, studium VŠ
- Zájmy a koníčky: kolo, výlety se psem, moře, památky, grilování
- Cíl v ASG: předat co nejvíce zkušeností z provozu, být nápomocná při dalším rozvoji studentů
- Studijní předměty: Systémová gastronomie, odborný výcvik
- Funkce ve škole: učitelka v tandemu
- Spojení: [email protected]
- Konzultační hodiny: po dohodě
- Praxe: začínající učitel
- Vzdělání: studium VŠ
- Zájmy a koníčky: cestování, četba, posezení s přáteli a procházky se psem
- Cíl v ASG: stát se mentorem, který studentům pomůže objevit svůj potenciál a dosáhnout úspěchu nejen ve škole, ale i v životě
- Studijní předměty: týmový učitel všech předmětů
- Funkce ve škole: garant praktického vyučování a odborných předmětů
- Spojení: [email protected]
- Konzultační hodiny: po dohodě
- Praxe: KFC – dosažená pozice: vedoucí směny. BB – dosažená pozice: manažerka školícího centra (6 let v provoze)
- Vzdělání: středoškolské s maturitou
- Zájmy a koníčky: rodina a přátelé, cestování, jídlo a ochutnávání nových chutí, tenis, jízda autem, film a hudba, hory v zimě i v létě, moře
- Cíl v ASG: mít spokojené a šikovné studenty, kterým umožníme propojení světů klasické kuchařiny se systémovou gastronomií
- Studijní předměty: Odborný výcvik, systémová gastronomie
- Funkce ve škole: jednatelka školy
- Spojení: [email protected]
- Konzultační hodiny: po dohodě (úterý-čtvrtek)
- Praxe: v oboru systémové gastronomie, ekonomie, IT a personalistiky, vše od začátku BB
- Vzdělání: středoškolské s maturitou, studium VŠ
- Zájmy a koníčky: studium sociální práce a psychologie, dobré knihy, cestování křížem krážem, společný čas s rodinou a kamarády
- Cíl v ASG: nadchnout a inspirovat žáky pro práci v našem oboru systémové gastronomie, ukázat jim, že cesta nahoru vede vždy odspodu a každý ji má ve svých rukou
- Funkce ve škole: učitelka
- Spojení: [email protected]
- Konzultační hodiny: po dohodě
- Praxe: výuka jazyků (angličtina, francouzština, španělština) na školách všeho druhu, bilingvní výchova vlastních dětí, praxe z cestovních kanceláří
- Vzdělání: vysokoškolské
- Zájmy a koníčky: rodina, četba, jazyky, cestování, jízda na kole
- Cíl v ASG: podpořit praktické znalosti a využití cizích jazyků vyzdvihnout význam praktického užití cizích jazyků v reálných situacích
- Studijní předměty: anglický a španělský jazyk
- Funkce ve škole: učitel
- Spojení: [email protected]
- Konzultační hodiny: po dohodě
- Praxe: lektor, trenér, konzultant
- Vzdělání: vysokoškolské
- Zájmy a koníčky: sport, psychologie, hudba, knihy, cestování
- Cíl v ASG: inspirovat studenty k radosti z pohybu
- Studijní předměty: tělesná výchova a zdravý životní styl
- Funkce ve škole: učitelka
- Spojení: [email protected]
- Konzultační hodiny: po dohodě
- Praxe: trenérství a sportovní psychologie, lektor, psycholog, konzultant, manažer lidských zdrojů
- Vzdělání: vysokoškolské
- Zájmy a koníčky: sport, psychologie, komunikace a práce s lidmi, knihy
- Cíl v ASG: probudit ve studentech touhu k pohybu, potřebu pohybu a radost z pohybu
- Studijní předměty: tělesná výchova a zdravý životní styl
