Víme, jak dělat gastro.
Naučíme to i tebe.
Aktuality
Majonéza Cup 2024
V sobotu 30. 11. 2024 se tři naši studenti prvního ročníku zúčastnili Majonéza Cupu 2024 v Mratíně. Soutěže se zhostili s velkou profesionalitou, skvěle reprezentovali naši školu a vytvořili rozhodně netradiční a nekonvenční bramborový salát, který měl úspěch hlavně u obecenstva a u jednoho z porotců, který je označil za velké favority soutěže.
I přes to, že jsme se na stupních vítězů neumístili, jsme nesmírně pyšní na jejich výkon a nově nabyté zkušenosti. Studenti si po skončení akce osobně došli pro zpětnou vazbu na jejich výkon a uzavřeli svůj výstup s úsměvy na tvářích a s možností, že příště už ví, jak na to.
Fotky z celé akce naleznete zde.
Schola Pragensis
Schola Pragensis 2024 je minulostí.
Na veletrhu škol jsme prezentovali náš promyšlený a ojedinělý koncept vzdělávání. Program „Napůl škola a napůl práce“ oslovil velmi mnoho návštěvníků, kteří nejvíce ocenili propojení s praxí, zaručenou pracovní pozici po absolvování oboru, splácení školného samotným studentem, školu bez papírových učebnic, malý počet žáků v jednotlivých třídách, tematickou výuku a respektující přístup. Velmi rádi jsme prezentovali ASG široké veřejnosti. Studenti byli skvělí, rozhodně se nemají za co stydět. Pracovali v týmu, vyzkoušeli si nové dovednosti a všechny své znalosti uplatnili okamžitě v praxi. Byla to jízda. Připravili palačinky s Nutellou a banánem z 10 kg mouky, vytočili 130 litrů Ice tea, zároveň stihli rozdávat informace (2500 letáků), úsměv i dobrou náladu.
Poděkování patří všem, kteří akci připravili, realizovali a pomáhali se zabezpečením.
Fotografie z akce naleznete zde.
Těstoviny a gnocchi
Poprvé v tomto školním roce studenti druhého ročníku zavítali do Akademie Kulinářského umění. Úspěšně jsme dokončili lekci těstoviny a gnocchi. Děkujeme Jiřímu Roitovi za skvělé vedení, mnoho informací a v neposlední řadě za úžasnou atmosféru.
Všichni se naučili připravovat domácí pastu a gnocchi. Vyzkoušeli jsme si recepty na těstoviny aglio olio, carbonara nebo spaghetti alle vongole. Těšíme se zase na příště!
Odkaz na fotogalerii naleznete zde.
Den otevřených dveří
Dozvědět se co nejvíc o studiu na naší škole, poznat prostředí a lidi, zeptat se úplně na cokoli a nakonec i ochutnat, jak dobře se u nás vaří. To všechno na vás čeká na dni otevřených dveří, který se koná ve čtvrtek 7. listopadu 2024, ve čtvrtek 12. prosince 2024 a ve čtvrtek 16. ledna 2025, vždy od 17:00. Samozřejmě kde jinde, než v přímo v Akademii.
Pokud vás studium na naší škole zajímá a chcete přijít, určitě si prosím vyberte termín a zaregistrujte se.
Termíny
Pokud vám ani jeden termín nevyhovuje, napište nám prosím. Je možné, že při větším zájmu přidáme další termín.
17:00-zahájení
17:15-představení školy, týmu a studijního programu
18:15-prohlídka prostor školy
18:30-BB Chefs live cooking show
18:45-prostor pro Vaše dotazy
19:00-ukončení
A takhle u nás vypadal den otevřených dveří v loňském roce
Proč vznikla ASG
Během posledních 20 let došlo k výrazné proměně gastronomické scény u nás, stejně jako i v západním světě, a to zásadně ve prospěch tzv. systémové gastronomie. Její podíl se pak stále zvyšuje.
Naší misí je proto připravit uchazeče na aktuální potřeby trhu.
Studijní obor
65 – 51 – H/01Kuchař – číšník, zaměření Specialista systémové gastronomie
Chci studovat ASG
Co je to systémová gastronomie?
Procesně orientovaná koncepční gastronomie, která vychází z pevně nastavených standardů s důrazem na efektivitu práce.
Tradiční obor v netradičním provedení
Absolventům se tak výrazně zkrátí čas na adaptaci a trénink při nástupu do zaměstnání v rámci provozů systémové gastronomie a budou tak připraveni na rychlý postup na vedoucí pozice. Během studia čeká studenty placená praxe v našich provozech a následně mají u nás garantovanou práci, jakož i strukturovaný kariérní růst spolu s odpovídajícím platovým ohodnocením.
Pro koho je naše škola určena?
Škola je určena studentům, kteří chtějí nalézt uplatnění v oboru systémové gastronomie jako specialisté v rámci provozu, manažeři, začínající živnostníci svých vlastních konceptů či franšízanti zavedených značek.
Škola založena na
moderní praxi
-
úzké prolnutí s praxí
-
výuka pomocí případových studií
-
propojení s existujícími renomovanými značkami
-
specifické předměty: marketing, obchodní komunikace, základy podnikání, trendy moderní gastronomie realizace stáží v zahraničí
-
praxe v provozovnách Bageterie Boulevard a 360Pizza
-
více než 60 provozoven v České republice, Slovenské republice a Německu
-
garantované pracovní pozice pro absolventy oboru
Naše škola bude postavená zejména na praxi. Bude vycházet z tzv. „best practice“ po mnoho let vyvíjených provozních postupů a principů.
Škola staví na odbornosti z oblasti gastronomie a na zkušenostech s chodem gastronomických zařízení. Profesionální přístup a příjemná atmosféra školy s nižším počtem žáků přispívá k bezprostřednímu kontaktu s pedagogy a k naplňování strategických cílů školního vzdělávacího programu.
Cíle školního vzdělávacího programu
-
poskytnout žákům vzdělání použitelné v profesním životě oboru gastronomie
-
rozvíjet dovednosti a kompetence žáků
-
podněcovat schopnost řešit konflikty a hledat řešení pro různé pracovní a sociální situace
-
podněcovat aktivitu
-
rozvíjet schopnost pracovat v týmu i samostatně, vést tým a zodpovědně přistupovat ke svěřeným úkolům
-
chápat práci jako příležitost pro seberealizaci
-
vést žáky k dodržování etických norem
-
vést žáky k zodpovědnosti za sebe v pracovním a sociálním prostředí
-
rozvíjet komunikační dovednosti a vystupování ve společnosti
Přijímací řízení
- Ve školním roce 2025/26 otevíráme obor Kuchař-číšník 65-51-H/01
- Počet přijímaných uchazečů: 16
Výsledky přijímacího řízení zde.
- Kritéria přijímacího řízení budou zveřejněna do konce ledna 2025.
- Přihlášky: Přihláška ke vzdělání na SŠ 2025
- Informace o způsobu podání přihlášky naleznete zde.
- Prosíme uchazeče a jejich zákonné zástupce, aby byla přihláška řádně vyplněna, zároveň připomínáme, že je nutné uvést kromě názvu a kódu oboru vzdělání též zaměření.
Součástí přihlášky je:
- Lékařský posudek o zdravotní způsobilosti – onemocnění a zdravotní obtíže, které vylučují zdravotní způsobilost uchazeče ke vzdělávání, najdete zde.
- Potvrzení výsledků předchozího vzdělávání ze základní školy – pololetí 8.ročníku a 1.pololetí 9.ročníku, u starších uchazečů poslední vysvědčení ze střední školy a 2.pololetí 9.ročníku, najdete zde.
- V případě, že v 2. kole přijímacího řízení nebude naplněna kapacita oboru, budou vyhlášena další kola přijímacího řízení.
Pokud potřebujete:
- Převod slovního hodnocení do klasifikace
- Žádost pro uchazeče s dočasnou ochranou (o prominutí zkoušky z češtiny a o matematiku v ukrajinštině)
Způsob zakončení vzdělávání
Po úspěšném absolvování získá student výuční list. V budoucnu připravujeme i možnost nástavbového studia v oborech Podnikání a Gastronomie ukončené maturitní zkouškou.
Vychováváme profíky v oboru
Naši studenti po absolvování ASG najdou uplatnění v řetězcích restaurací systémové gastronomie a to i na vedoucích a manažerských pozicích. Zároveň je naše škola vhodná pro studenty, kteří by si rádi v budoucnu otevřeli vlastní bistro, kavárnu nebo třeba franšízovou pobočku jedné z restaurací systémové gastronomie.
Kontaktní formulář
Zajímá vás studium u nás? Přihlaste se k odběru novinek a dostanete informace o přijímacím řízení, jakmile bude vypsáno.
BB je na trhu více než 20 let momentálně s více než 60 provozovnami ve třech zemích a počet provozoven každoročně stoupá. Jedná se o jednu ze značek české společnosti Crocodille ČR spol. s.r.o., která úspěšně působí v ČR i zahraničí již více než 30 let.
O zakladateli školy
Zakladatelem školy je Bageterie Boulevard (BB), městský exprès gourmet koncept designových restaurací rychlého občerstvení s nabídkou čerstvých a zapečených baget, připravovaných přímo na objednávku zákazníka. BB je výrazným protipólem amerických fastfoodových řetězců a vychází z evropských základů gastronomie. V dnešním uspěchaném světě nabízí výjimečný chuťový zážitek, na který nečekáte dlouho a vychutnáte si ho doslova všemi smysly.
Značka BB dnes symbolizuje moderní evropský styl života s důrazem na kvalitu, čerstvost a autenticitu surovin. Kromě stále základní nabídky zákazníkům přibližuje evropské chutě prostřednictvím svého pravidelného gurmánského Chef menu, Be Balanced a Specialité du Chef vytvořených renomovanými šéfkuchaři.
Naši lidé
- Funkce ve škole: ředitelka školy
- Spojení: [email protected]
- Konzultační hodiny: po dohodě
- Praxe: na školách soukromých i státních od MŠ po střední, učitelka, vedoucí kolejí, zástupce ředitele, výchovná poradkyně, metodik prevence, koordinátor školního vzdělávacího programu, školní psycholog, poradce ve vzdělávání, praxe v mimoškolním vzdělávání
- Vzdělání: vysokoškolské
- Zájmy a koníčky: rodina, četba, poradenství v oblasti školství a poznávání nových věcí
- Cíl v ASG: namíchat vzdělávací koktejl z dovedností a znalostí se zkušenostmi z praxe
- Studijní předměty: Svět v souvislostech, český jazyk
- Funkce ve škole: jednatelka školy
- Spojení: [email protected]
- Konzultační hodiny: po dohodě (úterý-čtvrtek)
- Praxe: v oboru systémové gastronomie, ekonomie, IT a personalistiky, vše od začátku BB
- Vzdělání: středoškolské s maturitou, studium VŠ
- Zájmy a koníčky: studium sociální práce a psychologie, dobré knihy, cestování křížem krážem, společný čas s rodinou a kamarády
- Cíl v ASG: nadchnout a inspirovat žáky pro práci v našem oboru systémové gastronomie, ukázat jim, že cesta nahoru vede vždy odspodu a každý ji má ve svých rukou
- Funkce ve škole: učitel
- Spojení: [email protected]
- Konzultační hodiny: po dohodě
- Praxe: konzultant, poradce, pedagog, zástupce ředitele, člen správních a vzdělávacích rad, mezinárodní zkušenosti, hodnotitel mezinárodní maturity IB
- Vzdělání: vysokoškolské
- Zájmy a koníčky: cestování, fitness a rodina
- Cíl v ASG: podporovat a tvořit moderní, smysluplnou, efektivní a užitečnou výuku
- Studijní předměty: Svět v souvislostech, matematika
- Funkce ve škole: zástupce ředitelky školy, garant všeobecných předmětů, učitelka, metodik prevence, sociální pedagog
- Spojení: [email protected]
- Konzultační hodiny: po dohodě
- Praxe: asistentka ředitelky školy, koordinátorka vzdělávacích aktivit, lektorka vzdělávacích lekcí pro rodiče s dětmi, učitelka angličtiny v MŠ, vedoucí vychovatelka školní družiny a školního klubu, lektorka a organizátorka akcí pro všechny věkové skupiny
- Vzdělání: vysokoškolské
- Zájmy a koníčky: cestování (poznávání nových kultur a lidí), chůze po horách s batohem na zádech, gastronomie, kickbox, hudba, zpěv, kreativní činnosti
- Cíl v ASG: chtěla bych pro studenty, rodiče i kolegy vytvořit podporující, lidské a respektující prostředí, kde se obohatíme navzájem a společně otevřeme potenciál každého z nás
- Studijní předměty: anglický jazyk, komunikace, technologie, potraviny a výživa, ruský jazyk
- Funkce ve škole: tandemový učitel, učitel
- Spojení: [email protected]
- Konzultační hodiny: po dohodě (úterý, středa)
- Praxe: pedagog převážně na ZŠ a SŠ, několik let ve vedení ZŠ, tvorba inovativních vzdělávacích programů, průvodce osobnostním rozvojem, rodičovský facilitátor, vzdělávání dospělých, lektor soft skills, talentový průvodce, kouč, projektový manažer, product owner, divadelní herec
- Vzdělání: vysokoškolské
- Zájmy a koníčky: rodina, kutilství, tvoření, příroda, lidé, komunikace, hledání nových cest, umění radovat se, spiritualita, osobní rozvoj
- Cíl v ASG: podpořit studenty na cestě jejich rozvojem a získávání dovedností, vytvořit bezpečné prostředí, sdílení
- Studijní předměty: učitel v tandemu
- Funkce ve škole: tandemový učitel, učitel
- Spojení: [email protected]
- Konzultační hodiny: po dohodě
- Vzdělání: vysokoškolské
- Zájmy a koníčky: fitness, bruslení, cestování a objevování nových míst, rodina, psi
- Cíl v ASG: předat vlastní zkušenosti a postoje k pohledu na svět
- Studijní předměty: anglický jazyk, Svět v souvislostech, učitel v tandemu, učitel předmětu a odborného výcviku stolničení
- Funkce ve škole: učitelka
- Spojení: [email protected]
- Konzultační hodiny: po dohodě
- Praxe: BB – dosažená pozice: vedoucí restaurace (7 let v provoze), Specialista tréninku
- Vzdělání: středoškolské s maturitou, studium VŠ
- Zájmy a koníčky: kolo, výlety se psem, moře, památky, grilování
- Cíl v ASG: předat co nejvíce zkušeností z provozu, být nápomocná při dalším rozvoji studentů
- Studijní předměty: Systémová gastronomie, odborný výcvik
- Funkce ve škole: učitelka
- Spojení: [email protected]
- Konzultační hodiny: po dohodě
- Praxe: lektorka kurzů anglického jazyka napříč všemi věkovými skupinami, příprava na FCE a CAE zkoušky, praxe jako au pair v UK, praxe na HR v mezinárodní firmě, praxe jako animátorka pro mezinárodní klientelu
- Vzdělání: vysokoškolské
- Zájmy a koníčky: studium jazyků, jóga, kickbox, pokec s přáteli i chvilky o samotě, ať už v přírodě či s knížkou
- Cíl v ASG: nalákat studenty ke studiu jazyků, neboť „Studium bez touhy kazí paměť a neuchovává nic, co přijalo“ - Leonardo Da Vinci
- Studijní předměty: anglický jazyk, španělský jazyk
- Funkce ve škole: učitel
- Spojení: [email protected]
- Konzultační hodiny: po dohodě
- Vzdělání: vysokoškolské
- Studijní předměty: anglický jazyk, španělský jazyk
- Funkce ve škole: učitel odborného výcviku
- Spojení: [email protected]
- Konzultační hodiny: po dohodě
- Praxe: 28 let zkušeností jako: kuchař, šéfkuchař, kitchen manager, F&B manager, manažer produktového vývoje, technolog
- Vzdělání: středoškolské
- Zájmy a koníčky: rodina, četba, cestování, zahrada, včelaření, DIY
- Cíl v ASG: předání získaných zkušenostní a příprava mladých lidí na budoucnost v gastronomii
- Studijní předměty: dborný výcvik – gastronomie
- Funkce ve škole: garant praktického vyučování a odborných předmětů
- Spojení: [email protected]
- Konzultační hodiny: po dohodě
- Praxe: KFC – dosažená pozice: vedoucí směny. BB – dosažená pozice: manažerka školícího centra (6 let v provoze)
- Vzdělání: středoškolské s maturitou
- Zájmy a koníčky: rodina a přátelé, cestování, jídlo a ochutnávání nových chutí, tenis, jízda autem, film a hudba, hory v zimě i v létě, moře
- Cíl v ASG: mít spokojené a šikovné studenty, kterým umožníme propojení světů klasické kuchařiny se systémovou gastronomií
- Studijní předměty: Odborný výcvik, systémová gastronomie
- Funkce ve škole: učitelka
- Spojení: [email protected]
- Konzultační hodiny: po dohodě
- Praxe: trenérství a sportovní psychologie, lektor, psycholog, konzultant, manažer lidských zdrojů
- Vzdělání: vysokoškolské
- Zájmy a koníčky: sport, psychologie, komunikace a práce s lidmi, knihy
- Cíl v ASG: probudit ve studentech touhu k pohybu, potřebu pohybu a radost z pohybu
- Studijní předměty: tělesná výchova a zdravý životní styl
