Víme, jak dělat gastro.
Naučíme to i tebe.

Aktuality

21. 11. 2024Anežka Charvátová

Těstoviny a gnocchi

Poprvé v tomto školním roce studenti druhého ročníku zavítali do Akademie Kulinářského umění. Úspěšně jsme dokončili lekci těstoviny a gnocchi. Děkujeme Jiřímu Roitovi za skvělé vedení, mnoho informací a v neposlední řadě za úžasnou atmosféru.

Všichni se naučili připravovat domácí pastu a gnocchi. Vyzkoušeli jsme si recepty na těstoviny aglio olio, carbonara nebo spaghetti alle vongole. Těšíme se zase na příště!

Odkaz na fotogalerii naleznete zde.

30. 09. 2024Anežka Charvátová

Adaptační kurz

Akademie systémové gastronomie má za sebou adaptační kurz prvního a druhého ročníku. Pracovali jsme především na poznávání se, vytvoření hlubších vazeb mezi studenty, rozvoji komunikace a spolupráce, poznání sebe sama, ale také na tvorbě třídních pravidel s třídními učiteli.

Společně se těšíme na další dobrodružství v nadcházejícím školním roce 🥳😉!

Děkujeme všem, kteří pomohli k tomu, aby se tento týden uskutečnil! 🙏

Fotografie z adaptačního kurzu si můžete prohléhnout v naší galerii.

30. 09. 2024Anežka Charvátová

Zahájení školního roku 2024/2025

Nový školní rok na Akademii systémové gastronomie je zahájen!🎉

Dnes jsme s radostí přivítali nové studenty, kteří se vydali na cestu k objevování světa systémové gastronomie i moderní praxe na pobočkách Bageterie Boulevard .

Věříme, že jejich nadšení a talent posunou naši školu zase o krok dále 💪. Jsme hrdí, že můžeme být součástí jejich vzdělávacího příběhu a v novém školním roce jim přejeme hodně úspěchů.

Fotografie z prvního školního dne si můžete prohlédnout v naší galerii.

Archiv novinek Galerie

Den otevřených dveří

Dozvědět se co nejvíc o studiu na naší škole, poznat prostředí a lidi, zeptat se úplně na cokoli a nakonec i ochutnat, jak dobře se u nás vaří. To všechno na vás čeká na dni otevřených dveří, který se koná ve čtvrtek 7. listopadu 2024, ve čtvrtek 12. prosince 2024 a ve čtvrtek 16. ledna 2025, vždy od 17:00. Samozřejmě kde jinde, než v přímo v Akademii.

Pokud vás studium na naší škole zajímá a chcete přijít, určitě si prosím vyberte termín a zaregistrujte se.

CHCI PŘIJÍT
pic

Termíny

Pokud vám ani jeden termín nevyhovuje, napište nám prosím. Je možné, že při větším zájmu přidáme další termín.

Program:

17:00-zahájení

17:15-představení školy, týmu a studijního programu

18:15-prohlídka prostor školy

18:30-BB Chefs live cooking show

18:45-prostor pro Vaše dotazy

19:00-ukončení

icons icons icons icons




    A takhle u nás vypadal den otevřených dveří v loňském roce

    Proč vznikla ASG

    Během posledních 20 let došlo k výrazné proměně gastronomické scény u nás, stejně jako i v západním světě, a to zásadně ve prospěch tzv. systémové gastronomie. Její podíl se pak stále zvyšuje.

    pic

    Naší misí je proto připravit uchazeče na aktuální potřeby trhu.

    icons icons icons icons

    Studijní obor

    65 – 51 – H/01

    Kuchař – číšník, zaměření Specialista systémové gastronomie

    Chci studovat ASG
    pic
    Co je to systémová gastronomie?

    Procesně orientovaná koncepční gastronomie, která vychází z pevně nastavených standardů s důrazem na efektivitu práce.

    Tradiční obor v netradičním provedení
    icons icons icons icons
    pic

    Absolventům se tak výrazně zkrátí čas na adaptaci a trénink při nástupu do zaměstnání v rámci provozů systémové gastronomie a budou tak připraveni na rychlý postup na vedoucí pozice. Během studia čeká studenty placená praxe v našich provozech a následně mají u nás garantovanou práci, jakož i strukturovaný kariérní růst spolu s odpovídajícím platovým ohodnocením.

    icons icons icons icons

    Pro koho je naše škola určena?

    Škola je určena studentům, kteří chtějí nalézt uplatnění v oboru systémové gastronomie jako specialisté v rámci provozu, manažeři, začínající živnostníci svých vlastních konceptů či franšízanti zavedených značek.

    Škola založena na
    moderní praxi

    • check úzké prolnutí s praxí
    • check výuka pomocí případových studií
    • check propojení s existujícími renomovanými značkami
    • check specifické předměty: marketing, obchodní komunikace, základy podnikání, trendy moderní gastronomie realizace stáží v zahraničí
    • check praxe v provozovnách Bageterie Boulevard a 360Pizza
    • check více než 60 provozoven v České republice, Slovenské republice a Německu
    • check garantované pracovní pozice pro absolventy oboru
    CHCI STUDOVAT ASG
    pic

    Naše škola bude postavená zejména na praxi. Bude vycházet z tzv. „best practice“ po mnoho let vyvíjených provozních postupů a principů.

    icons icons icons icons
    pic

    Škola staví na odbornosti z oblasti gastronomie a na zkušenostech s chodem gastronomických zařízení. Profesionální přístup a příjemná atmosféra školy s nižším počtem žáků přispívá k bezprostřednímu kontaktu s pedagogy a k naplňování strategických cílů školního vzdělávacího programu.

    icons icons icons icons

    Cíle školního vzdělávacího programu

    • check poskytnout žákům vzdělání použitelné v profesním životě oboru gastronomie
    • check rozvíjet dovednosti a kompetence žáků
    • check podněcovat schopnost řešit konflikty a hledat řešení pro různé pracovní a sociální situace
    • check podněcovat aktivitu
    • check rozvíjet schopnost pracovat v týmu i samostatně, vést tým a zodpovědně přistupovat ke svěřeným úkolům
    • check chápat práci jako příležitost pro seberealizaci
    • check vést žáky k dodržování etických norem
    • check vést žáky k zodpovědnosti za sebe v pracovním a sociálním prostředí
    • check rozvíjet komunikační dovednosti a vystupování ve společnosti

    Přijímací řízení

    • Ve školním roce 2025/26 otevíráme obor Kuchař-číšník 65-51-H/01
    • Počet přijímaných uchazečů: 16

     

    Výsledky přijímacího řízení zde.

     

    • Kritéria přijímacího řízení budou zveřejněna do konce ledna 2025. 
    • Přihlášky: Přihláška ke vzdělání na SŠ 2025
    • Informace o způsobu podání přihlášky naleznete zde.
    • Prosíme uchazeče a jejich zákonné zástupce, aby byla přihláška řádně vyplněna, zároveň připomínáme, že je nutné uvést kromě názvu a kódu oboru vzdělání též zaměření.

     

    Součástí přihlášky je:

    • Lékařský posudek o zdravotní způsobilosti – onemocnění a zdravotní obtíže, které vylučují zdravotní způsobilost uchazeče ke vzdělávání, najdete zde.
    • Potvrzení výsledků předchozího vzdělávání ze základní školy – pololetí 8.ročníku a 1.pololetí 9.ročníku, u starších uchazečů poslední vysvědčení ze střední školy a 2.pololetí 9.ročníku, najdete zde.
    • V případě, že v 2. kole přijímacího řízení nebude naplněna kapacita oboru, budou vyhlášena další kola přijímacího řízení.

     

    Pokud potřebujete:

    PŘIHLÁŠKA KE STAŽENÍ
    Způsob zakončení vzdělávání

    Po úspěšném absolvování získá student výuční list. V budoucnu připravujeme i možnost nástavbového studia v oborech Podnikání a Gastronomie ukončené maturitní zkouškou.

    icons icons icons icons

    Vychováváme profíky v oboru

    Naši studenti po absolvování ASG najdou uplatnění v řetězcích restaurací systémové gastronomie a to i na vedoucích a manažerských pozicích. Zároveň je naše škola vhodná pro studenty, kteří by si rádi v budoucnu otevřeli vlastní bistro, kavárnu nebo třeba franšízovou pobočku jedné z restaurací systémové gastronomie.

    Kontaktní formulář

    Zajímá vás studium u nás? Přihlaste se k odběru novinek a dostanete informace o přijímacím řízení, jakmile bude vypsáno.


      pic

      BB je na trhu více než 20 let momentálně s více než 60 provozovnami ve třech zemích a počet provozoven každoročně stoupá. Jedná se o jednu ze značek české společnosti Crocodille ČR spol. s.r.o., která úspěšně působí v ČR i zahraničí již více než 30 let.

      icons icons icons icons

      O zakladateli školy

      Zakladatelem školy je Bageterie Boulevard (BB), městský exprès gourmet koncept designových restaurací rychlého občerstvení s nabídkou čerstvých a zapečených baget, připravovaných přímo na objednávku zákazníka. BB je výrazným protipólem amerických fastfoodových řetězců a vychází z evropských základů gastronomie. V dnešním uspěchaném světě nabízí výjimečný chuťový zážitek, na který nečekáte dlouho a vychutnáte si ho doslova všemi smysly.

      Značka BB dnes symbolizuje moderní evropský styl života s důrazem na kvalitu, čerstvost a autenticitu surovin. Kromě stále základní nabídky zákazníkům přibližuje evropské chutě prostřednictvím svého pravidelného gurmánského Chef menu, Be Balanced a Specialité du Chef vytvořených renomovanými šéfkuchaři.

      Naši lidé

      Libuše Charvátová

      • Funkce ve škole: ředitelka školy
      • Spojení: [email protected]
      • Konzultační hodiny: po dohodě
      • Praxe: na školách soukromých i státních od MŠ po střední, učitelka, vedoucí kolejí, zástupce ředitele, výchovná poradkyně, metodik prevence, koordinátor školního vzdělávacího programu, školní psycholog, poradce ve vzdělávání, praxe v mimoškolním vzdělávání
      • Vzdělání: vysokoškolské
      • Zájmy a koníčky: rodina, četba, poradenství v oblasti školství a poznávání nových věcí
      • Cíl v ASG: namíchat vzdělávací koktejl z dovedností a znalostí se zkušenostmi z praxe
      • Studijní předměty: Svět v souvislostech, český jazyk

      Klára Šmídová

      • Funkce ve škole: jednatelka školy
      • Spojení: [email protected]
      • Konzultační hodiny: po dohodě (úterý-čtvrtek)
      • Praxe: v oboru systémové gastronomie, ekonomie, IT a personalistiky, vše od začátku BB
      • Vzdělání: středoškolské s maturitou, studium VŠ
      • Zájmy a koníčky: studium sociální práce a psychologie, dobré knihy, cestování křížem krážem, společný čas s rodinou a kamarády
      • Cíl v ASG: nadchnout a inspirovat žáky pro práci v našem oboru systémové gastronomie, ukázat jim, že cesta nahoru vede vždy odspodu a každý ji má ve svých rukou

      Petr Chára

      • Funkce ve škole: učitel
      • Spojení: [email protected]
      • Konzultační hodiny: po dohodě
      • Praxe: konzultant, poradce, pedagog, zástupce ředitele, člen správních a vzdělávacích rad, mezinárodní zkušenosti, hodnotitel mezinárodní maturity IB
      • Vzdělání: vysokoškolské
      • Zájmy a koníčky: cestování, fitness a rodina
      • Cíl v ASG: podporovat a tvořit moderní, smysluplnou, efektivní a užitečnou výuku
      • Studijní předměty: Svět v souvislostech, matematika

      Anežka Charvátová

      • Funkce ve škole: zástupce ředitelky školy, garant všeobecných předmětů, učitelka, metodik prevence, sociální pedagog
      • Spojení: [email protected]
      • Konzultační hodiny: po dohodě
      • Praxe: asistentka ředitelky školy, koordinátorka vzdělávacích aktivit, lektorka vzdělávacích lekcí pro rodiče s dětmi, učitelka angličtiny v MŠ, vedoucí vychovatelka školní družiny a školního klubu, lektorka a organizátorka akcí pro všechny věkové skupiny
      • Vzdělání: vysokoškolské
      • Zájmy a koníčky: cestování (poznávání nových kultur a lidí), chůze po horách s batohem na zádech, gastronomie, kickbox, hudba, zpěv, kreativní činnosti
      • Cíl v ASG: chtěla bych pro studenty, rodiče i kolegy vytvořit podporující, lidské a respektující prostředí, kde se obohatíme navzájem a společně otevřeme potenciál každého z nás
      • Studijní předměty: anglický jazyk, komunikace, technologie, potraviny a výživa, ruský jazyk

      Marek Remiš

      • Funkce ve škole: tandemový učitel, učitel
      • Spojení: [email protected]
      • Konzultační hodiny: po dohodě (úterý, středa)
      • Praxe: pedagog převážně na ZŠ a SŠ, několik let ve vedení ZŠ, tvorba inovativních vzdělávacích programů, průvodce osobnostním rozvojem, rodičovský facilitátor, vzdělávání dospělých, lektor soft skills, talentový průvodce, kouč, projektový manažer, product owner, divadelní herec
      • Vzdělání: vysokoškolské
      • Zájmy a koníčky: rodina, kutilství, tvoření, příroda, lidé, komunikace, hledání nových cest, umění radovat se, spiritualita, osobní rozvoj
      • Cíl v ASG: podpořit studenty na cestě jejich rozvojem a získávání dovedností, vytvořit bezpečné prostředí, sdílení
      • Studijní předměty: učitel v tandemu

      Patrik Kováč

      • Funkce ve škole: tandemový učitel, učitel
      • Spojení: [email protected]
      • Konzultační hodiny: po dohodě
      • Vzdělání: vysokoškolské
      • Zájmy a koníčky: fitness, bruslení, cestování a objevování nových míst, rodina, psi
      • Cíl v ASG: předat vlastní zkušenosti a postoje k pohledu na svět
      • Studijní předměty: anglický jazyk, Svět v souvislostech, učitel v tandemu, učitel předmětu a odborného výcviku stolničení

      Nikola Šicová

      • Funkce ve škole: učitelka
      • Spojení: [email protected]
      • Konzultační hodiny: po dohodě
      • Praxe: BB – dosažená pozice: vedoucí restaurace (7 let v provoze), Specialista tréninku
      • Vzdělání: středoškolské s maturitou, studium VŠ
      • Zájmy a koníčky: kolo, výlety se psem, moře, památky, grilování
      • Cíl v ASG: předat co nejvíce zkušeností z provozu, být nápomocná při dalším rozvoji studentů
      • Studijní předměty: Systémová gastronomie, odborný výcvik

      Anna Fromová

      • Funkce ve škole: učitelka
      • Spojení: [email protected]
      • Konzultační hodiny: po dohodě
      • Praxe: lektorka kurzů anglického jazyka napříč všemi věkovými skupinami, příprava na FCE a CAE zkoušky, praxe jako au pair v UK, praxe na HR v mezinárodní firmě, praxe jako animátorka pro mezinárodní klientelu
      • Vzdělání: vysokoškolské
      • Zájmy a koníčky: studium jazyků, jóga, kickbox, pokec s přáteli i chvilky o samotě, ať už v přírodě či s knížkou
      • Cíl v ASG: nalákat studenty ke studiu jazyků, neboť „Studium bez touhy kazí paměť a neuchovává nic, co přijalo“ - Leonardo Da Vinci
      • Studijní předměty: anglický jazyk, španělský jazyk

      Lukáš Kotlár

      • Funkce ve škole: učitel
      • Spojení: [email protected]
      • Konzultační hodiny: po dohodě
      • Vzdělání: vysokoškolské
      • Studijní předměty: anglický jazyk, španělský jazyk

      David Fišer

      • Funkce ve škole: učitel odborného výcviku
      • Spojení: [email protected]
      • Konzultační hodiny: po dohodě
      • Praxe: 28 let zkušeností jako: kuchař, šéfkuchař, kitchen manager, F&B manager, manažer produktového vývoje, technolog
      • Vzdělání: středoškolské
      • Zájmy a koníčky: rodina, četba, cestování, zahrada, včelaření, DIY
      • Cíl v ASG: předání získaných zkušenostní a příprava mladých lidí na budoucnost v gastronomii
      • Studijní předměty: dborný výcvik – gastronomie

      Renata Kladivová

      • Funkce ve škole: garant praktického vyučování a odborných předmětů
      • Spojení: [email protected]
      • Konzultační hodiny: po dohodě
      • Praxe: KFC – dosažená pozice: vedoucí směny. BB – dosažená pozice: manažerka školícího centra (6 let v provoze)
      • Vzdělání: středoškolské s maturitou
      • Zájmy a koníčky: rodina a přátelé, cestování, jídlo a ochutnávání nových chutí, tenis, jízda autem, film a hudba, hory v zimě i v létě, moře
      • Cíl v ASG: mít spokojené a šikovné studenty, kterým umožníme propojení světů klasické kuchařiny se systémovou gastronomií
      • Studijní předměty: Odborný výcvik, systémová gastronomie

      Iva Beňová

      • Funkce ve škole: učitelka
      • Spojení: [email protected]
      • Konzultační hodiny: po dohodě
      • Praxe: trenérství a sportovní psychologie, lektor, psycholog, konzultant, manažer lidských zdrojů
      • Vzdělání: vysokoškolské
      • Zájmy a koníčky: sport, psychologie, komunikace a práce s lidmi, knihy
      • Cíl v ASG: probudit ve studentech touhu k pohybu, potřebu pohybu a radost z pohybu
      • Studijní předměty: tělesná výchova a zdravý životní styl

      top chev