Víme, jak dělat gastro.
Naučíme to i tebe.
Aktuality
PF 2025
Děkujeme Vám všem za vaši podporu, přízeň a všechna společná setkání v roce 2024!️
Naše rozrůstající komunita a rodina nás motivuje a dává nám sílu jít dál. Do nového roku Vám přejeme spoustu lásky, zdraví, inspirace a nezapomenutelných gastronomických okamžiků. Ať je tento rok plný radosti, osobního růstu a splněných snů! 
Díky, že jste součástí naší cesty. Těšíme se na to, co všechno nás čeká v roce 2025! 
Buďte šťastní a držte se toho, co máte rádi!
Tým ASG
Restaurant day - vybrali jsme 23 639 Kč!
Druhý ročník Restaurant Day Akademie systémové gastronomie je za námi a my máme obrovskou radost! Společně jsme vybrali úžasných 23 639 Kč, které poputují na charitativní účely.
Předvánoční akce proběhla za podpory studentů, kteří pro hosty připravili nejen skvělé vánoční obědové menu a další úžasné pokrmy a dobroty, ale také nezapomenutelnou atmosféru. 🍽️
Rádi bychom poděkovali zaměstnancům centály Crocodille ČR a Bageterie Boulevard, kteří nás přišli podpořit. Rodičům a přátelům našich studentů, kteří se aktivně zapojili a vytvořili skvělou komunitní akci. A také celému organizačnímu týmu za nasazení a obrovské odhodlání.
Restaurant Day opět dokázal, že spojit gastronomii s pomocí druhým má smysl. Věříme, že tento projekt bude i nadále růst a přinášet radost všem, kteří se do něj zapojí.
A na co půjde vybraná částka?
Peníze poputují dětskému oddělení Fakultní nemocnice Motol v Praze.
Děkujeme všem, kteří se akce zúčastnili, a těšíme se na další společné gastronomické dobrodružství v příštím roce! 🌟
Chcete se vrátit k atmosféře dne? Podívejte se na výběr fotografií, který naleznete zde.
Spisovatelka Olga Rusnáková inspirovala studenty ASG
Spisovatelka Olga Rusnáková napsala krásnou pohádkovou knihu Zachumlej se, pohádka začíná. My máme velkou radost, že jsme ji během prosince mohli opět uvítat v ASG.
Druháci měli jedinečnou příležitost se společně s Olgou zapojit do interaktivního workshopu zaměřeného na psaní vlastní knihy. A ne ledajaké! Kniha bude plná příběhů našich studentů a jejich oblíbených receptů. Tento projekt bude pokračovat a my pevně věříme, že se jim podaří vytvořit dílo, které bude inspirací pro ostatní studenty.
Studetni prvního ročníku s Olgou zažili také svoje chvíle, které provázelo kreativní a inspirativní psaní. Na konec Olga s rvním ročníkem zvládla i takzvaný tunel lásky, který se očividně těší oblibě nejen u menších dětí, ale i u našich studentů. Ostatně, kdo by nechtěl slyšet hezká slova od ostatních ve třídě že?
Olga je pro naše studenty příkladem, že sny se opravdu plní. Nejen, že se studenty sdílela svůj příběh, ale nechala je nahlédnout také pod pokličku vzniku vlastní knihy. Společně pak vedli diskuzi o životních snech ale také o strachu, obavách, sebehodnotě a to v laskavé, otevřené a příjemné atmosféře.
Olze patří velké díky za inspirativní chvíle s našimi studenty. A už teď se těšíme na další setkání.
Fotografie z workshopů s Olgou naleznete zde.
Den otevřených dveří
Dozvědět se co nejvíc o studiu na naší škole, poznat prostředí a lidi, zeptat se úplně na cokoli a nakonec i ochutnat, jak dobře se u nás vaří. To všechno na vás čeká na dni otevřených dveří, který se koná ve čtvrtek 7. listopadu 2024, ve čtvrtek 12. prosince 2024 a ve čtvrtek 16. ledna 2025, vždy od 17:00. Samozřejmě kde jinde, než v přímo v Akademii.
Pokud vás studium na naší škole zajímá a chcete přijít, určitě si prosím vyberte termín a zaregistrujte se.
Termíny
Pokud vám ani jeden termín nevyhovuje, napište nám prosím. Je možné, že při větším zájmu přidáme další termín.
17:00-zahájení
17:15-představení školy, týmu a studijního programu
18:15-prohlídka prostor školy
18:30-BB Chefs live cooking show
18:45-prostor pro Vaše dotazy
19:00-ukončení
A takhle u nás vypadal den otevřených dveří v loňském roce
Proč vznikla ASG
Během posledních 20 let došlo k výrazné proměně gastronomické scény u nás, stejně jako i v západním světě, a to zásadně ve prospěch tzv. systémové gastronomie. Její podíl se pak stále zvyšuje.
Naší misí je proto připravit uchazeče na aktuální potřeby trhu.
Studijní obor
65 – 51 – H/01Kuchař – číšník, zaměření Specialista systémové gastronomie
Chci studovat ASG
Co je to systémová gastronomie?
Procesně orientovaná koncepční gastronomie, která vychází z pevně nastavených standardů s důrazem na efektivitu práce.
Tradiční obor v netradičním provedení
Absolventům se tak výrazně zkrátí čas na adaptaci a trénink při nástupu do zaměstnání v rámci provozů systémové gastronomie a budou tak připraveni na rychlý postup na vedoucí pozice. Během studia čeká studenty placená praxe v našich provozech a následně mají u nás garantovanou práci, jakož i strukturovaný kariérní růst spolu s odpovídajícím platovým ohodnocením.
Pro koho je naše škola určena?
Škola je určena studentům, kteří chtějí nalézt uplatnění v oboru systémové gastronomie jako specialisté v rámci provozu, manažeři, začínající živnostníci svých vlastních konceptů či franšízanti zavedených značek.
Škola založena na
moderní praxi
-
úzké prolnutí s praxí
-
výuka pomocí případových studií
-
propojení s existujícími renomovanými značkami
-
specifické předměty: marketing, obchodní komunikace, základy podnikání, trendy moderní gastronomie realizace stáží v zahraničí
-
praxe v provozovnách Bageterie Boulevard a 360Pizza
-
více než 60 provozoven v České republice, Slovenské republice a Německu
-
garantované pracovní pozice pro absolventy oboru
Naše škola bude postavená zejména na praxi. Bude vycházet z tzv. „best practice“ po mnoho let vyvíjených provozních postupů a principů.
Škola staví na odbornosti z oblasti gastronomie a na zkušenostech s chodem gastronomických zařízení. Profesionální přístup a příjemná atmosféra školy s nižším počtem žáků přispívá k bezprostřednímu kontaktu s pedagogy a k naplňování strategických cílů školního vzdělávacího programu.
Cíle školního vzdělávacího programu
-
poskytnout žákům vzdělání použitelné v profesním životě oboru gastronomie
-
rozvíjet dovednosti a kompetence žáků
-
podněcovat schopnost řešit konflikty a hledat řešení pro různé pracovní a sociální situace
-
podněcovat aktivitu
-
rozvíjet schopnost pracovat v týmu i samostatně, vést tým a zodpovědně přistupovat ke svěřeným úkolům
-
chápat práci jako příležitost pro seberealizaci
-
vést žáky k dodržování etických norem
-
vést žáky k zodpovědnosti za sebe v pracovním a sociálním prostředí
-
rozvíjet komunikační dovednosti a vystupování ve společnosti
Přijímací řízení
- Ve školním roce 2025/26 otevíráme obor Kuchař-číšník 65-51-H/01
- Počet přijímaných uchazečů: 16
Výsledky přijímacího řízení zde.
- Kritéria přijímacího řízení budou zveřejněna do konce ledna 2025.
- Přihlášky: Přihláška ke vzdělání na SŠ 2025
- Informace o způsobu podání přihlášky naleznete zde.
- Prosíme uchazeče a jejich zákonné zástupce, aby byla přihláška řádně vyplněna, zároveň připomínáme, že je nutné uvést kromě názvu a kódu oboru vzdělání též zaměření.
Součástí přihlášky je:
- Lékařský posudek o zdravotní způsobilosti – onemocnění a zdravotní obtíže, které vylučují zdravotní způsobilost uchazeče ke vzdělávání, najdete zde.
- Potvrzení výsledků předchozího vzdělávání ze základní školy – pololetí 8.ročníku a 1.pololetí 9.ročníku, u starších uchazečů poslední vysvědčení ze střední školy a 2.pololetí 9.ročníku, najdete zde.
- V případě, že v 2. kole přijímacího řízení nebude naplněna kapacita oboru, budou vyhlášena další kola přijímacího řízení.
Pokud potřebujete:
- Převod slovního hodnocení do klasifikace
- Žádost pro uchazeče s dočasnou ochranou (o prominutí zkoušky z češtiny a o matematiku v ukrajinštině)
Způsob zakončení vzdělávání
Po úspěšném absolvování získá student výuční list. V budoucnu připravujeme i možnost nástavbového studia v oborech Podnikání a Gastronomie ukončené maturitní zkouškou.
Vychováváme profíky v oboru
Naši studenti po absolvování ASG najdou uplatnění v řetězcích restaurací systémové gastronomie a to i na vedoucích a manažerských pozicích. Zároveň je naše škola vhodná pro studenty, kteří by si rádi v budoucnu otevřeli vlastní bistro, kavárnu nebo třeba franšízovou pobočku jedné z restaurací systémové gastronomie.
Kontaktní formulář
Zajímá vás studium u nás? Přihlaste se k odběru novinek a dostanete informace o přijímacím řízení, jakmile bude vypsáno.
BB je na trhu více než 20 let momentálně s více než 60 provozovnami ve třech zemích a počet provozoven každoročně stoupá. Jedná se o jednu ze značek české společnosti Crocodille ČR spol. s.r.o., která úspěšně působí v ČR i zahraničí již více než 30 let.
O zakladateli školy
Zakladatelem školy je Bageterie Boulevard (BB), městský exprès gourmet koncept designových restaurací rychlého občerstvení s nabídkou čerstvých a zapečených baget, připravovaných přímo na objednávku zákazníka. BB je výrazným protipólem amerických fastfoodových řetězců a vychází z evropských základů gastronomie. V dnešním uspěchaném světě nabízí výjimečný chuťový zážitek, na který nečekáte dlouho a vychutnáte si ho doslova všemi smysly.
Značka BB dnes symbolizuje moderní evropský styl života s důrazem na kvalitu, čerstvost a autenticitu surovin. Kromě stále základní nabídky zákazníkům přibližuje evropské chutě prostřednictvím svého pravidelného gurmánského Chef menu, Be Balanced a Specialité du Chef vytvořených renomovanými šéfkuchaři.
Naši lidé
- Funkce ve škole: ředitelka školy
- Spojení: [email protected]
- Konzultační hodiny: po dohodě
- Praxe: na školách soukromých i státních od MŠ po střední, učitelka, vedoucí kolejí, zástupce ředitele, výchovná poradkyně, metodik prevence, koordinátor školního vzdělávacího programu, školní psycholog, poradce ve vzdělávání, praxe v mimoškolním vzdělávání
- Vzdělání: vysokoškolské
- Zájmy a koníčky: rodina, četba, poradenství v oblasti školství a poznávání nových věcí
- Cíl v ASG: namíchat vzdělávací koktejl z dovedností a znalostí se zkušenostmi z praxe
- Studijní předměty: Svět v souvislostech, český jazyk
- Funkce ve škole: jednatelka školy
- Spojení: [email protected]
- Konzultační hodiny: po dohodě (úterý-čtvrtek)
- Praxe: v oboru systémové gastronomie, ekonomie, IT a personalistiky, vše od začátku BB
- Vzdělání: středoškolské s maturitou, studium VŠ
- Zájmy a koníčky: studium sociální práce a psychologie, dobré knihy, cestování křížem krážem, společný čas s rodinou a kamarády
- Cíl v ASG: nadchnout a inspirovat žáky pro práci v našem oboru systémové gastronomie, ukázat jim, že cesta nahoru vede vždy odspodu a každý ji má ve svých rukou
- Funkce ve škole: učitel
- Spojení: [email protected]
- Konzultační hodiny: po dohodě
- Praxe: konzultant, poradce, pedagog, zástupce ředitele, člen správních a vzdělávacích rad, mezinárodní zkušenosti, hodnotitel mezinárodní maturity IB
- Vzdělání: vysokoškolské
- Zájmy a koníčky: cestování, fitness a rodina
- Cíl v ASG: podporovat a tvořit moderní, smysluplnou, efektivní a užitečnou výuku
- Studijní předměty: Svět v souvislostech, matematika
- Funkce ve škole: zástupce ředitelky školy, garant všeobecných předmětů, učitelka, metodik prevence, sociální pedagog
- Spojení: [email protected]
- Konzultační hodiny: po dohodě
- Praxe: asistentka ředitelky školy, koordinátorka vzdělávacích aktivit, lektorka vzdělávacích lekcí pro rodiče s dětmi, učitelka angličtiny v MŠ, vedoucí vychovatelka školní družiny a školního klubu, lektorka a organizátorka akcí pro všechny věkové skupiny
- Vzdělání: vysokoškolské
- Zájmy a koníčky: cestování (poznávání nových kultur a lidí), chůze po horách s batohem na zádech, gastronomie, kickbox, hudba, zpěv, kreativní činnosti
- Cíl v ASG: chtěla bych pro studenty, rodiče i kolegy vytvořit podporující, lidské a respektující prostředí, kde se obohatíme navzájem a společně otevřeme potenciál každého z nás
- Studijní předměty: anglický jazyk, komunikace, technologie, potraviny a výživa, ruský jazyk
- Funkce ve škole: tandemový učitel, učitel
- Spojení: [email protected]
- Konzultační hodiny: po dohodě (úterý, středa)
- Praxe: pedagog převážně na ZŠ a SŠ, několik let ve vedení ZŠ, tvorba inovativních vzdělávacích programů, průvodce osobnostním rozvojem, rodičovský facilitátor, vzdělávání dospělých, lektor soft skills, talentový průvodce, kouč, projektový manažer, product owner, divadelní herec
- Vzdělání: vysokoškolské
- Zájmy a koníčky: rodina, kutilství, tvoření, příroda, lidé, komunikace, hledání nových cest, umění radovat se, spiritualita, osobní rozvoj
- Cíl v ASG: podpořit studenty na cestě jejich rozvojem a získávání dovedností, vytvořit bezpečné prostředí, sdílení
- Studijní předměty: učitel v tandemu
- Funkce ve škole: tandemový učitel, učitel
- Spojení: [email protected]
- Konzultační hodiny: po dohodě
- Vzdělání: vysokoškolské
- Zájmy a koníčky: fitness, bruslení, cestování a objevování nových míst, rodina, psi
- Cíl v ASG: předat vlastní zkušenosti a postoje k pohledu na svět
- Studijní předměty: anglický jazyk, Svět v souvislostech, učitel v tandemu, učitel předmětu a odborného výcviku stolničení
- Funkce ve škole: učitelka
- Spojení: [email protected]
- Konzultační hodiny: po dohodě
- Praxe: BB – dosažená pozice: vedoucí restaurace (7 let v provoze), Specialista tréninku
- Vzdělání: středoškolské s maturitou, studium VŠ
- Zájmy a koníčky: kolo, výlety se psem, moře, památky, grilování
- Cíl v ASG: předat co nejvíce zkušeností z provozu, být nápomocná při dalším rozvoji studentů
- Studijní předměty: Systémová gastronomie, odborný výcvik
- Funkce ve škole: učitelka
- Spojení: [email protected]
- Konzultační hodiny: po dohodě
- Praxe: lektorka kurzů anglického jazyka napříč všemi věkovými skupinami, příprava na FCE a CAE zkoušky, praxe jako au pair v UK, praxe na HR v mezinárodní firmě, praxe jako animátorka pro mezinárodní klientelu
- Vzdělání: vysokoškolské
- Zájmy a koníčky: studium jazyků, jóga, kickbox, pokec s přáteli i chvilky o samotě, ať už v přírodě či s knížkou
- Cíl v ASG: nalákat studenty ke studiu jazyků, neboť „Studium bez touhy kazí paměť a neuchovává nic, co přijalo“ - Leonardo Da Vinci
- Studijní předměty: anglický jazyk, španělský jazyk
- Funkce ve škole: učitel
- Spojení: [email protected]
- Konzultační hodiny: po dohodě
- Vzdělání: vysokoškolské
- Studijní předměty: anglický jazyk, španělský jazyk
- Funkce ve škole: učitel odborného výcviku
- Spojení: [email protected]
- Konzultační hodiny: po dohodě
- Praxe: 28 let zkušeností jako: kuchař, šéfkuchař, kitchen manager, F&B manager, manažer produktového vývoje, technolog
- Vzdělání: středoškolské
- Zájmy a koníčky: rodina, četba, cestování, zahrada, včelaření, DIY
- Cíl v ASG: předání získaných zkušenostní a příprava mladých lidí na budoucnost v gastronomii
- Studijní předměty: dborný výcvik – gastronomie
- Funkce ve škole: garant praktického vyučování a odborných předmětů
- Spojení: [email protected]
- Konzultační hodiny: po dohodě
- Praxe: KFC – dosažená pozice: vedoucí směny. BB – dosažená pozice: manažerka školícího centra (6 let v provoze)
- Vzdělání: středoškolské s maturitou
- Zájmy a koníčky: rodina a přátelé, cestování, jídlo a ochutnávání nových chutí, tenis, jízda autem, film a hudba, hory v zimě i v létě, moře
- Cíl v ASG: mít spokojené a šikovné studenty, kterým umožníme propojení světů klasické kuchařiny se systémovou gastronomií
- Studijní předměty: Odborný výcvik, systémová gastronomie
- Funkce ve škole: učitelka
- Spojení: [email protected]
- Konzultační hodiny: po dohodě
- Praxe: trenérství a sportovní psychologie, lektor, psycholog, konzultant, manažer lidských zdrojů
- Vzdělání: vysokoškolské
- Zájmy a koníčky: sport, psychologie, komunikace a práce s lidmi, knihy
- Cíl v ASG: probudit ve studentech touhu k pohybu, potřebu pohybu a radost z pohybu
- Studijní předměty: tělesná výchova a zdravý životní styl
